Honnan kapta a nevét a kürtőskalács?
A kürtőskalács neve elsőre is beszédes, de ha egy kicsit mélyebbre ásol, egy érdekes történet rajzolódik ki mögötte. Ez nem egy „kitalált marketingnév”, hanem egy nagyon is kézzelfogható megfigyelésből született elnevezés, ami szorosan kapcsolódik a sütés módjához és a kalács formájához. A „kürtőskalács” szó két részből áll: a „kürtő” és a „kalács” szavakból. A kalács egyértelmű – egy kelt tésztából készült édességről van szó. A „kürtő” viszont már izgalmasabb. Ez a szó eredetileg a kéményre, kályhakürtőre utal. Ha láttál már frissen sült kürtőskalácsot, akkor pontosan érted, miért: amikor lehúzzák a sütőfáról, a belseje üreges, és a forró levegő szó szerint „kürtőként” áramlik ki belőle. A gőzölgő, illatos kalács látványa nagyon hasonlít egy füstölgő kéményhez – innen jött az elnevezés. Ez a vizuális élmény különösen erős volt régen, amikor nyílt tűz fölött sütötték. A parázs fölött forgó, karamellizálódó cukorral bevont tészta nemcsak illatában, hanem látványában is különleges volt. ...