A kürtőskalács eredete: honnan származik ez az ikonikus édesség?
A kürtőskalács ma már szinte egyet jelent a magyar utcai édességekkel, különösen a turisták körében. Illata messziről felismerhető, látványa pedig azonnal étvágyat csinál. De vajon honnan ered a kürtőskalács, és hogyan vált ilyen népszerűvé? A kürtőskalács gyökerei Erdélyig nyúlnak vissza, ahol már a 18. században is készítették. Az első írásos említések szerint főúri konyhákban jelent meg, különleges alkalmak édességeként. A tésztát fa hengerre, úgynevezett „kürtőfára” tekerték, majd parázs felett forgatva sütötték készre. Innen ered a neve is: a „kürtő” a kéményre, a hengeres formára utal. Az eredeti kürtőskalács nem volt annyira édes és változatos, mint a mai változatok. Hagyományosan cukorral szórták meg, amely a sütés során karamellizálódott, ropogós kérget képezve a kalács felületén. Később jelentek meg a különböző ízesítések, mint a fahéj, dió vagy kakaó. A kürtőskalács népszerűsége az elmúlt évtizedekben robbanásszerűen nőtt, különösen Budapest turisztikai központjaiban. A ...